あーちゃんからのリクエスト
ジイジィ鯵味噌食べたいの
って言われても鯵がさっぱり釣れない
でも食の細いあーちゃん
パクパク食べるのは鯵味噌のチャーハンとアジフライ
幼児虐待と思われかねません
それで鯵の開きから鯵味噌を作ることにしました
鯵の開きの皮を剥ぎ骨を丁寧に取ります
お皿に入れて電子レンジ600ｗで3分
水分を飛ばします
これを細かく切っていき
叩くように細かく切って
大きめのフライパンで煎る様な感じで炒めて
味付けです
鯵の開き25ｃｍサイズ2匹に
合わせみそ 大さじ・1.5
酒 大さじ・1
すりごま 大さじ・2
ごま油 小さじ・2
みりん 大さじ・1
砂糖 小さじ・2
ネギ 少々
最後にネギを加えて
ネギが黒くならないうちに火を切って
出来あがりです
孫のあーちゃんが
あ！鯵味噌の匂いがしてきたぁ！と
嬉しそうに叫んだ
今日も平和な我が家です。
