先日釣った鯵に自家製ミョウガを加えて
ナメロウ丼と言うかネギトロ丼で食べました
今回鯵を捌いたのは私ですが料理は家内
メッチャ美味しかったので載せることにしました
鯵は３枚に卸して小骨を取った物
１人前１５０ｇ（多すぎるくらい）
合わせ味噌大さじ１
酒小さじ１
醤油少々
ミョウガ１．５個
小ネギと青紫蘇少々
なんと言っても新鮮な鯵ですので
生姜は入れてません
卵の黄身を一個落として 混ぜ混ぜ
ウ！ 旨っ！
これは美味しいですよ
実は１年前にも作ったのですがやっぱりおいしいわ！
チヌは今夜中華サラダで頂く予定です
チヌは独特の臭いがあります
あの臭いは鱗の付け根にあるようで
皮を剥いだ後包丁も洗剤で洗って
身は冷水で良く洗い
今はペーパータオルと言う優れ物があるので
これで包んで水気をきちんと切ると
これがまた旨いんですよねぇ！
