アカエイのヒレ半身 約1.1kg 熱湯を掛けてたわしでゴシゴシ ヌメリを取って フチのザラザラ部分を切り落として 右が煮付け用骨付き600g 左が唐揚げ用500g軟骨も取っちゃいました 料理酒200ｃｃ 醤油大さじ４ 味醂大さじ3 砂糖大さじ4 生姜12切れ を入れて煮…