釣ったコノシロを酢和えにしました 高齢の母はサッパリした物しか食べなくなりました 前日のコノシロを3枚に捌き 軽く塩を振って1時間 身を締めて 酢３：砂糖２で甘酢を作り利尻昆布を一切れ入れる 皮の面に飾り包丁1面長手方向に3本入れ 甘酢に漬けます 一…